Italiensk pancetta, laget etter gamle italienske tradisjoner. Her presenterer vi et fantastisk bacon som skiller seg ut ved at det ikke er røykt. I stedet er det laget på den samme måten som italienerne har gjort det gjennom generasjoner. Dette innebærer at kjøttet nøye gnis inn med en blanding av krydder og urter. Etter krydringen legges kjøttet til modning i 9 dager. Denne modningsprosessen følges av en periode på stabburet.
